筍の背くらべ

 こんにちはスマイルトークです。周りは桜から花水木や躑躅の花が彩り鮮やかに咲き始め季節が急ぎ足で進んでいます。さて今回は山里の知人宅を訪れてきました。ちょうど知人宅の裏山には今年は表年とのことでたくさんの筍を見つけることができました。私も早速筍堀りに挑戦。が山へ入るだけで息がきれ斜面に体勢を整えるのも精一杯。殆ど役には立てず掘れても筍の途中からで残念な結果でしたがいい森林浴ができました。先に下山？した私は収穫された一部の筍を土から穂先を出したものから順に筍の背比べ。

根っこのないのは私の掘ったものですが収穫の喜びと数日の筋肉痛は貴重な体験でした。また付近には蕗や石蕗、蕨と数々の山菜がそこかしこに元気に並んでいました。

山里の山菜が勢揃いしたところで今度はそれぞれの下拵えです。種類ごとに筍は茹で、蕗や石蕗は皮を剝いてサッと茹で、蕨は重曹を振り熱湯をかけると鮮やかな緑色に変化。暫く水につけ少し落ち着いたらやっと調理です。山里の山菜尽くしの食事の出来上がり。次回は皆様の春の食彩のお話を伺えるのを楽しみにしています。