干し柿

 こんにちはスマイルトークです。今夏の厳しい暑さから短い秋も過ぎ今年も後ひと月となりました。皆様秋の果物を楽しまれましたか。店頭に並ぶ果物も季節が進むごとに産地や品種も変わり、昨今の品種改良技術やその開発力に驚くことばかりです。旬の果物の時期が限定的な為つい時期を逸してしまう中、知人の郷からの放置されている渋柿の便りが届き、「もったいない」の気持ちから我が儘を言い送ってもらいました。

こんなに綺麗な状態の渋柿が届きました。

届いた渋柿の皮をむいてみました。

本来なら山里の空気の綺麗な環境で干したいでのすが、こちらの環境でも上手に

干しあがる事を期待して拙宅のベランダに干してみました。

干し柿は他のドライフルーツと同様に抗酸化作用のある成分も豊富で、「食物繊維」

「カリウム」「Bーカロテン」「タンニン」が干すことにより栄養が凝縮され、個人差は

ありますが少量でも高い栄養価が得られるそうです。

師走を迎え上手に渋みが抜け美味しく完成する干し柿を楽しみに来年を迎えたいと思って

います。

皆様、慌ただしい時期ですが体調を崩されませぬようお気をつけて、素敵な年末年始を

お過ごしくださり来年また元気にお会いできますのを楽しみにしています。

来年もまたよろしくお願いいたします。